[로컬세계 박세환 기자] 대구시는 대구를 대표하는 음식인 육개장의 질적 향상과 전문가 육성을 위해 ‘대구 육개장 아카데미’를 개강한다.

시에 따르면 교육은 2011년에 개발한 대구 육개장 표준 레시피를 바탕으로 비법 전수, 곁들임 반찬에 대한 조리실습 및 시연을 주요내용으로 3개 과정(1개 과정, 6회차)에 걸쳐 진행된다.

교육생 모집은 오는 29일부터 5월 19일까지 대구에 소재하는 외식업체 대표자 또는 외식업 종사자, 육개장 관련 업종 경력자, 창업예정자를 대상으로 하되 외식업체 대표 또는 종사자를 우선적으로 선발한다.

 
지난해에 이어 (사)대구음식문화포럼이 시로부터 사업비를 지원받아 교육을 운영하며 참가 신청은 우편(대구 북구 침산남로 94, 다빈치타워 5층), 팩스(426-2274), 방문, 또는 인터넷(www.fedi.co.kr)을 통해 할 수 있다. 

서류심사와 면접을 거쳐 교육생을 선발하며 선발결과는 합격자에 한하여 5월 22일 개별 통보한다.

[ⓒ 로컬(LOCAL)세계. 무단전재-재배포 금지]