안정적 아이템 동시에 차별화된 전략 선택해야

장기간의 경기침체로 인해 외식업, 프랜차이즈 창업을 준비 중인 예비창업자들의 고민과 한숨이 깊어지고 있다. 특히 창업비용 마련이 어렵고, 사업운영을 위해 무리한 지출을 할 수 없는 영세자영업자, 소자본 창업희망자들에게는 갈수록 ‘창업’이라는 도전의 기회를 잡는 것조차 어려워지고 있는 실정이다.

갈수록 소비자들은 지갑을 여는 데 인색해 지고 있다. 업종 내 경쟁 또한 갈수록 치열해지고 있다. 애초 자금이나, 운영노하우 등에서 절대적으로 불리한 소자본창업으로 성공하려면 사력을 다하는 열정은 물론, 기존의 상식과 편견을 깨는 차별화된 전략이 반드시 필요하다.

소자본창업의 현실적 성공을 위해 가장 우선적으로 고려하고 신중하게 결정해야 할 것은 역시 아이템이다. 계절이나 유행에 덜 민감한 업종을 선택해 안정적 매출을 기대할 수 있어야 한다. 또한 물류 및 조리시스템 등이 체계화되어 인건비 등 고정비용을 최소화할 수 있는 업종을 선택하는 것이 좋다. 일정한 맛과 품질로 직속적인 고객확보가 가능하고, 재고에 대한 부담을 줄여 안정된 매장 운영이 가능한지도 반드시 체크해야 할 항목이다.

테이크아웃 피자전문점 ‘뽕뜨락피자’는 외식업 소자본창업을 준비 중인 창업희망자들이 관심 있게 지켜 볼 만한 성공모델로 손꼽힌다. 이 브랜드는 패스트푸드라는 피자의 고정관념을 깨고 웰빙피자라는 독창성으로 창업자들과 소비자들의 이목을 집중시키는 데 성공했다. 또한 고품질 중가 가격 정책과 메뉴 다양성, 카페스타일의 고급화된 인테리어 컨셉으로 소비자들의 만족도를 높이고 있다.

최근 뽕드락피자(www.bbongdderak.com)는 공격적인 홍보 마케팅을 강화 하고 있다 mbc 일일 드라마 “천사의선택”과 주말 드라마 “닥터진”에 제작 협찬 지원을 하면서 브랜드 인지도 상승은 물론 가맹점 매출 활성화에 많은 도움을 주고 있다.

뽕뜨락피자를 운영 중인 ㈜웰빙을만드는사람들의 본사 관계자는 “소자본창업을 시작하려는 분들 중 상당수가 창업자금 및 사업에 대한 노하우 부족으로 두려움을 갖고 있는 경우가 많다”고 지적한다. 또한 “뽕뜨락피자는 체험창업시스템 프로젝트를 통해 초보창업자의 자생력을 높여주는 한편, 맞춤 창업대출 지원 등을 통해 영세자영업자, 초보창업자의 자립을 지원하고 있다”고 덧붙였다.

<미디어팀>

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