강렬하고 도전적인 맛 기반의 새로운 디저트 시장 창출
[로컬세계 = 이남규 기자] 매운맛 송편이 탄생했다. 영광 송편이 강렬하고 도전적인 맛 기반의 새로운 디저트 시장 창출에 나섰다.
전남 영광군이 「모시잎을 이용한 영광 모시몽 매운맛 개피떡」제조 기술을 특허 등록했다고 밝혔다.
이번에 등록된 특허 기술은 영광군 특산물인 모싯잎과 고추를 활용한 전통 개피떡에 특색 있는 매운맛을 접목한 것이다.
기존 전통떡의 소비 한계를 극복하고 젊은 세대가 선호하는 강렬하고 도전적인 맛 기반의 새로운 디저트 시장을 창출하기 위한 도전이다.
영광군 모싯잎송편 마스코트인 ’모시몽‘을 형상화한 디자인과 온라인에서 확산이 가능한 콘텐츠형 디저트로 젊은 세대뿐만 아니라 가족 단위 소비자층까지 아우르는 상품성 확장에 주력했다.
영광군은 향후 해당 특허 기술에 대해 관내 떡 제조업체를 대상으로 기술보급을 추진하고, 시제품 개발 및 상품화 지원을 병행하여 지역 대표 디저트 상품으로 육성해 나갈 계획이다.
영광군농업기술센터 정재욱 소장은 “이번 특허등록은 전통 식품에 현대 소비 경향을 결합한 새로운 제품 개발 사례라며, 향후 기술 보급과 연계한 산업화 추진을지속적으로 추진해 나가겠다”고 말했다.
모시 송편의 달콤하고 쫄깃한 기본을 뛰어 넘는 혁신적인 제품에 대한 시장의 반응이 어떻게 나올지 송편산업에 불어 올 파장을 주시하고 있다.
한편 원 재료 중 쌀과 물과 소금과 모싯잎은 국산인 데 반해 깨, 동부 등은 수입산을 사용할 수 밖에 없는 실정을 개선할 수 있는 획기적인 방안도 마련되기를 기대한다.
로컬세계 / 이남규 기자 diskarb@hanmail.net
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